İsmine Gizemli Kısır dedim; çünkü içinde ne olduğunu söylesem yemezdi evimin canları. Hoş, minik yine yemedi; tatmadı bile. Tatsa fikri değişebilirdi. Doğuştan protest. 🤷
Neyse ki “kimliği belirli, inatçı ve zor beğenen” diğer muhteremin, kısır görünce gözleri parladı. Ben de tabağı bitene (hatta yeniden aldığını görene) kadar bekledim, itiraf etmedim bulgur olmadığını. 🤭
Şimdi aslında karnabahar kısırı yapmayan kalmadı. Ben geçen sene yaptığımda sevemedim, sevmeyince yazamadım. Ama @gulenozturk te tattığım bir gün o kadar beğendim ki sorunun tarifte değil bende olduğunu anladım. Kuru reyhan mı koymamış, kimyon mu…Aldım tüyoları ve hemen yaptım. Sonuç: Mükemmel. Bulgur olmadığını anlayamazsınız.
- El büyüklüğünde karnabahar
- Roka, kuzu kulağı, marul
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kş tepeleme tatlı biber salçası
- Nar ekşisi-Az limon suyu
- Zeytinyağı
- Kimyon-Tuz
- Zeytin
- Kabak çekirdeği
Karnabaharı ince bulgur gibi rondoda küçülttüm. Soğanları minik küp doğrayıp birkaç dk pembeleşmeye yakın çevirip salça ve karnabaharları ekledim. İyice karıştırdım. 5 dkdan fazla değildir karnabaharın pişmesi. Biraz da kimyon ve tuz…Altını kapattım.
Soğumaya yakın; doğranmış yeşillikleri, yeniden zeytinyağı ve nar ekşisi ve tüm malzemeleri ekledim. Ve hazır.
Akşam ışığında klasik şahane GDC fotosu olduğuna bakmayın. Dost başa düşman sunuma der geçerim ve Allah’tan yemek blogger (yok mu Türkçesi?) değilim. @gulenozturk sunum atölyesi yapsa ön sıradayım. 😎
Özeyle görüntüsü de tadı da harikaydı. Söylemeseydim asla anlaşılmazdı glutensiz, üstelik sadece sebze içeriyor oluşu. Afiyetle.
