Kırmızı pancarı çiğ tüketmek galiba en makbulü. O yüzden kakao veya keçiboynuzu tozu yanı sıra mevsime göre yeşil kabak/turp ve portakal kabuğuyla karıştırıp bildiğiniz “tatlı” yapıyorum. Aslında bir nevi salata; ama “sürpriz tatlı” ismiyle lanse edilince evde pek sükse yapıyor, kapış kapış gidiyor. Eh, bu kadarcık manipülasyondan kimseye zarar gelmez.
Geçen gün yine pişmeyen pancar tatlısı yapacaktım ki neden kek yapmıyorum diye düşündüm. Havuçlu kek oluyor da pancarlı neden olmasın? Çıkan sonuca inanamadık.
Önce yorumlar: Zor Beğenenler Kulübü Başkanı anneannem “Karyoka gibi, sanki kestane ezmişsin içine” dedi. Eşim vişneli brownie’ye benzetti. Bense ay çöreğine…Minik oğlum bayıldı.
Normalde keklerimi hep ev yoğurduyla yapıyorum; ama bu kez kazeinsiz olması için risk aldım ve eklemedim.
2 yumurta
1 küçük kırmızı pancar _Tombul bir yumurtadan halliceydi_rendenin iri kısmıyla rendeledim.
2 yemek kş dolusu sade yağ
1 portakal kabuğu rendesi
1 su bd akdarı unu
⅓ su bd greçka unu
2 yemek kş hindistancevizi
3 yemek kş kakao
3 yemek kş zeytinyağı
8 adet hurma_küçük Mebrum cinsiydi benimkiler.
1 çay kş karbonat
1 yemek kş elma sirkesi
1 fiske tuz
Ceviz_iri doğranmış.
Hurmaları yıkadım, çekirdeklerini çıkarıp üzerini örtecek kadar sıcak suda yarım saat beklettim. Tüm suyuyla beraber rondoda püre yaptım. Kek için tümünü kullandım.
Sade yağ katı haldeydi. Hamura yedire yedire eritmeden ekledim. Karışımı, zeytinyağı ile yağladığım ısıya dayanıklı fincanlara böldüm ama yarım doldurdum ki kabarma payı kalsın. Yoğurt olursa çok kabarıyor.
Tencereyi fincanların yarısına dek su doldurdum. Fincanları dizdim ve havlu kapatıp kapağı sıkıca örttüm. Altını epey açtım ama kaynadığı anda kahve ateşine aldım. 25.dk’da açıp kürdanla baktım; yapışmadı, ama rengi açıktı 35.dk’ya dek pişirdim. 35.dk’da yine kürdanla baktım ve derhal kapağı da ocağı da kapattım. 20 dk da böyle beklediler. Sonuç: Mis kokulu, yumuşacık bir kek. Alt-üst soğuyunca buzdolabına aldım. Yerken gerçekten karyoka veya meyveli serin bir kek gibi.
1.su bd= iri ajda boy çay bd. 7 iri fincan çıkıyor bu ölçülerden. Bir tanesi 2 kişiye yetiyor. Hele miniğin keyfi görülmeye değer. Afiyet olsun.
