O kadar farklı şehir ve ülkelerde yapılır oldu ki “üzerinde güneşin batmadığı kek” koydum hani ismini…Bizim nohut kekini (ismi kabullenemeyenler için chickpea brownies) bu kadar sevdik madem, tuzlu bir kurabiye veya poğaça, artık neye benzerse onu denemek istedim. Az malzemeyle, tadımlık.
2 su bd haşlanmış nohut
1 yumurta
1 yemek kş dolusu sadeyağ
12-15 adet siyah zeytin
1 yemek kş çörekotu
1 yemek kş çiğ susam
1 tatlı kş tepeleme mahlep
1 tatlı kş karbonat
1 yemek kş elma sirkesi
1/2 çay kş tuz
Göz kararı mısır unu
Göz kararı mısır unu
Nohutları geceden bol tuzlu ılık suda beklettim. Yaklaşık 24 saat.
O suyu döküp yeni suda haşladım ve soğudular. Çatalla ezdim.
Karbonat ve sirkeyi ayrı yerde köpürtüp aktive ettim ve yumurta, yağ vb tüm malzemelerle karıştırdım. Nohutları da ekleyip elde şekil verebileceğim kıvama gelinceye dek elenmiş mısır unu ekledim. Akdarı bitmemiş olsa onu denerdim ama mısır da çok yakıştı. En son zeytinleri ekleyip 170 derecede kürdan testiyle pişirdim.
Mis kokulu, doyurucu, kurabiye görünümlü poğaça tadında bir lezzet çıktı ortaya. Kahvaltıda çok sevdik. Bu malzemelerle 12 adet oldular. Afiyet olsun.
