Sizin de mi sevdiceğiniz, dereotu ve maydanozu ağzına koymuyor? Eşiniz, anneniz, oğlunuz, sevgiliniz, canınız, cananınız artık her kimse… O halde doğru yerdesiniz.
Malzemeler: (5 kişilik)
1,5 su bardağı maş fasulye
Yarım demet taze soğan
1/3 demet roka
4-5 adet kapya biber
Kokteyl domates
Kornişon turşu
Keş Peyniri
Ceviz (Dilediğiniz kadar, iri iri, elle bölünmüş)
Salatalık da çok yakışıyor. Ancak mevsiminde tüketmeniz önemli.
Biber ve domates için de aynı durum geçerli. Çok yakıştığı için dayanamayıp kokteyl domates koydum.
Sosu İçin:
Sızma Zeytinyağı (1 + ¼ kahve fincanı kadar)
Nar Ekşisi (1 kahve fincanı kadar)
Tuz
Yapılışı:
1Maş fasulyeleri, bir gece önceden, içine yarım çay kaşığı karbonat atılmış içme suyuna koyun. Ben unutmuştum, sabah 10da suya koydum. Akşam 17de salatayı hazırlamaya başladım.
2
Kapya biberleri gündüzden közleyin, soğumaya bırakın.
Ben köz-matik isimli metal, daire şeklinde bir levhada, ocakta yapıyorum.
Harika oluyor.
3
Fasulyeler şişecek, suyun bir kısmını emecek. Kalan suyu dökün. Yeni içme suyu ekleyip haşlayın. 15 ila 20 dk sürüyor. Fazla yumuşamaması için mutlaka arada tadarak kontrol edin. Yeteri kadar haşlandığında, fazla olan suyu süzün ve soğumaya bırakın.
4
Eşimin midesi hassas olduğundan taze soğanları minik minik doğrayıp çok kısa süre, çelik tencerede zeytinyağında döndürerek hafif öldürüyorum. Kokusu da az oluyor. Tercihe göre bu şekilde veya çiğ ekleyebilirsiniz.
5
Turşuları ikiye bölerek ince doğrayın. Domatesleri dörde bölün. Rokaları ince doğrayın. Kırmızı kapya biberleri fındık boyutunda doğrayın.
6
Tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırdığınız sosu üzerine dökün ve güzelce karıştırın.
7
Keş ile Taç Tarım’da tanıştım. Rendeleyerek kavanoz ile buzdolabına koymuştum ve yine çiğ olarak salatalarımın üzerine döküyorum. Benzer bir peynir de ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
