Bayram dönüşü, evde kalan unları değerlendirmeye ve kahvaltılık hafif bir ekmeğe ihtiyacım vardı. Teff ve mısır bulabildim. Teff ve greçka denemek istemedim; ikisi de sıvıya doymuyor çünkü. Akdarı, mücvere kullanılmıştı. Teff unu kakaolu meyveli keklere yakışan, koyu renkli ve kestane unu tadında bir un, baskın bir kokusu var. Hiç tuzlu tarifte denememiştim. Tarihi geçmek üzereydi ve şans verdim. Yoksa derdim, teff ile zayıflamak değil. O ünlülerin işi. 😃 Zeytinli kek benzeri çok hoş bir lezzet çıktı ortaya.
3 yumurta
1 su bd teff unu
1 su bd mısır unu
1/2 su bd yoğurt
1/3 su bd zeytinyağı
1 yemek kş dolusu mahlep
1 yemek kş dolusu mavi haşhaş
12-13 adet zeytin
1 yemek kş elma sirkesi
1 çay kş dolusu karbonat
Üzerine: Susam
Karbonat ve sirkeyi ayrı yerde köpürtüp öyle ekleyin. Zeytinleri, her biri 3_4 parça olacak şekilde bölün. Unları ve hatta mahlebi önden mutlaka eleyin. Gerisi bildiğiniz kek yapımı.
Baton kalıpla, kürdan testiyle 170 derece fırında pişti. Beklediğimden çok daha lezzetli oldu. Kahvaltıda ısıtarak üzerine bir şeyler sürerek harika oluyor. Neler sürerek? Tereyağı-kaymak-sadeyağ-çeşnili zeytinyağı…Afiyetle. 🌿 #gdctuzlu #glutensizekmek #glutensizyasam #teffflour #teffunlu #glutensizkek
